Jedes Frühjahr wieder

Das Wetter war durchwachsen und es mieselte leicht. Auf der Schlei war einiges los. Diesmal suchten auch wieder einige Idstedter dort ihr Glück und wurden reichhaltig belohnt.

Heringe zappeln an der Angel

Die Arbeit nach dem Fang war auch nicht zu unterschätzen. Denn die Verarbeitung ist vielfältig und dementsprechend aufwendig.

Erste, frisch geräucherte Bücklinge sind immer sehr schmackhaft. Vorausgesetzt sie sind vorher ausreichend gesalzen worden und die Temperatur beim Räuchern stimmte. In diesem Jahr traf beides zu.

Frisch geräucherte Bücklinge

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